El Benet Vicens representa la gastronomía de Mallorca en una cena organizada por la Cámara de Comercio y las asociaciones de Restauración que promociona los productos de la isla

Sóller 22 de enero. Esta noche, en el emblemático hotel ME que Sol Melià tiene en pleno centro de la ciudad y dentro del marco del Madrid Fusión, casi unas cincuenta personas podrán disfrutar de las creaciones preparadas por el chef Benet Vicens, en una cena dirigida por la Cámara de Comercio que pretende fomentar en el mercado español el consumo de productos baleares.

Ante periodistas y críticos gastronómicos acreditados, Benet ofrecerá su cocina basada en el producto fresco “que narra el entorno” y en la creatividad que “no pierde de vista la cocina tradicional mallorquina.

El sabor y la calidad inconfundibles de los productos locales estarán presentes en el menú que ha elaborado para deleite de los comensales. A su toque personal, creativo y original, le añadirá su continuada formación, experiencia y profesionalidad, que da como resultado platos como las sopas mallorquinas de invierno con huevo de corral, la pequeña lechona de cerdo negro confitada crujiente, jugo de granadas y patató fundente o las pompas de leche merengada con almendras garrapiñadas, plátano y crema helada de café.

Benet Vicens, chef y propietario del restaurante Bens d’Avall y verdadero inventor culinario está considerado por sus compañeros de profesión como el precursor de lo que se denomina nueva cocina balear. Está noche reivindicará los productos de las islas frescos y de calidad como ingredientes básicos en la elaboración de sus platos.

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