Benet Vicens presenta en sus tiendas el original macaron de sobrasada y miel en homenaje a la Mallorca en fiestas

Sóller 18 de enero. El sabor y el color inconfundible de la sobrasada y de la miel son el relleno de los nuevos macarons que el cocinero Benet Vicens ha preparado con especial cariño para estos días tan festivos. El macaron, el dulce de moda que triunfa en pastelerías y restaurantes de nuestro país, y que ha llegado a Mallorca de su mano, se ha vestido de gala para celebrar Sant Antoni y Sant Sebastià.

Dos bizcochitos de almendra unidos por una ganache. Crujientes por fuera, cremosos por dentro, y de colores diferentes, la imaginación de su autor los ha vestido, como todo lo que hace Benet, de mallorquinidad: sus macarons son de almendra mallorquina, y, en esta ocasión nos sorprende con la original combinación de la sobrasada y la miel. Entre sus sabores, también están los de limón y naranja de su Sóller natal. Café, chocolate, pistacho, fambruesa y otros completan la gama que hasta esta semana podía encontrarse en sus tiendas.
Él y su equipo han recibido formación en la Escuela de Pierre Hermé, probablemente el mejor respostero galo de ahora, importando directamente de la Rue Bonaparte la fórmula y secretos para la delicada elaboración del macaron.

Benet Vicens, chef y propietario del restaurante Bens d’Avall y de la tiendas Benet Autèntics, reivindica la cocina de tradición hecha con productos frescos que narran el entorno. Incansable y creativo, reiventa los platos típicos mallorquines, a su cocina le añade originalidad, calidad, profesionalidad y experiencia.

Barón Santa María del Sepulcro, 10
Camí Son Rapinya, 33

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