Menú Degustación

Snacks Mallorquins

Ensaladilla a la mallorquina: Mero, patató nuevo, guisantes frescos y calabaza, con mahonesa ligera de hierbas, encurtidos

Duo de zanahorias: chutney de zanahorias moradas con regaliz, brioche de zanahoria y naranja, foiegras caramelizado y macadamias crujientes

Pescado del día sobre un calamar con cebolla nueva, pasas, piñones, colmenillas y oregano fresco

La empanada de Pascua: cordero de nuestra sierra asado y reposado, alcachofas y coliflor al hinojo, sobrasada y panceta curada, con jugo del asado a la camomila

"Robiols de brossat" a la canela con cítricos

Petit Fours

El precio del Menú 64,00€ + 7% IVA